Thông tin giống 

Thông tin chung về dưa chuột

Giá trị dinh dưỡng

• Dưa chuột là loại rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng cao, được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều dân tộc trên thế giới dưới nhiều hình thức khác nhau như: ăn tươi, nấu chín (nấu canh, xào), muối nén, muối mặn, muối chua hay dầm dấm đóng lọ …
• Quả dưa chuột có hàm lượng nước thấp hơn các loại quả khác thuộc họ bầu bí nhưng lại có hàm lượng protein cao. Dưa chuột chứa nhiều loại đường, glucô, một số loại axit amin, beta-carôten, vitamin B1, C, các chất canxi, phốt pho, sắt và kali. Do đặc điểm giàu các nguyên tố khoáng như Kali và ít Natri, dưa chuột kích thích sự lưu thông nước trong cơ thể, có tác dụng lợi tiểu và tái tạo khoáng (Đỗ Tất Lợi, cây thuốc Việt Nam).
• Ngoài ra, dưa chuột có công dụng thanh nhiệt, chống khát, giải độc, tốt cho người tiểu tiện khó, rôm sảy. Dưa chuột có tác dụng ức chế sự hình thành mỡ trong cơ thể, người béo ăn nhiều dưa chuột rất có lợi, đồng thời giảm lượng cholesterol và chống khối u. Bên cạnh đó dưa chuột còn có tác dụng làm đẹp, đắp mặt nạ bằng dưa chuột có tác dụng bảo vệ da và chống lại các nếp nhăn.Theo “Bảng thành phần hóa học thức ăn Việt Nam – 1972”: Trong 100 g dưa leo ăn được có chứa 95% nước; Protein 0,8 mg; gluco 3,0 mg; canxi 23 mg; photpho 27 mg; tiền Vitamin A (caroten) 0,3 mg; B1 0,03 mg; B2 0,04 mg; PP 0,1 mg; vitamin C 5 mg.
• Dưa chuột là cây thuộc họ bầu bí, thời gian sinh trưởng ngắn, trồng phù hợp với tất cả các vùng miền.

ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC

•  Rễ dưa chuột thuộc loại rễ chum, phân bố chủ yếu ở tầng đất canh tác có độ sâu từ 0 – 30 cm, rộng 50 – 60 cm. Bộ rễ ưa ẩm nhưng khả năng chịu úng, chịu hạn kém. Dưa chuột có nguồn gốc  ẩm ướt nên rễ chịu hạn yếu hơn dưa hấu, bí ngô và dưa thơm. Nồng độ phân quá cao có thể làm cho bộ rễ vàng, thân đen, rễ phụ ra ít, rễ ngắn, dẫn đến rễ bị ảnh hưởng xấu hoặc bị thối, đồng thời ảnh hưởng đến các bộ phận trên mặt đất, thân lùn, lá nhỏ, lá mầm dễ bị rụng và rụng sớm. Đặc điểm rễ dưa chuột như vậy nên khi trồng phải chọn đất nghiêm ngặt, chống úng, chống hạn cho cây. Thời kỳ cây con nên cung cấp nước, phân đầy đủ và chú ý nồng độ phân tăng theo thời kỳ sinh trưởng.
• Thân dưa chuột, thuộc loại thân thảo một năm, có đặc tính leo bò. Trên thân có phân nhánh ra các cấp. Tùy đặc điểm giống người trồng phải tiến hành tỉa cây. Khi lên cao 10-20 cm , thân đâm tua để bám vào lưới hoặc cọc, nên làm giàn leo kịp thời.
• Lá dưa chuột to và mỏng, lá làm nhiệm vụ quang hợp chủ yếu nuôi cây nên không ngắt lá tùy tiện. Kích cỡ lá quyết định năng suất sau này của cây, Với các giống dưa chuột F1 năng suất cao lá phải to bằng cái quạt. Lá dưa chuột rất mẫn cảm với sâu bệnh.
• Hoa: Theo kiểu ra hoa , dưa chuột phân chia làm 2 nhóm giống

1.   Dưa chuột tự thụ phấn: Là dòng dưa chuột ra toàn hoa cái, quả to lên nhờ hiện tượng trinh sinh Pathenocarpic. Mỗi nách là là một hoặc vài quả. Nhóm giống này năng suất rất cao , nhiệm vụ của người trồng là đảm bảo đủ dinh dưỡng hợp lý cho cây có chất nuôi hết quả. Nếu vì một lý do nào đó : cây không đủ ăn, dinh dưỡng khó hấp thụ hay cây bệnh sẽ dẫn đến đui quả, rất lãng phí tiềm năng giống.
2. Dưa chuột thụ phấn ong : gọi là nhóm thụ phấn ong cho dễ hình dung vì ong được coi là biểu tượng của thụ phấn. Cây dưa thuộc nhóm này có hoa đực và hoa cái riêng. Vào lúc hoa nở căng nhất cần tác nhân thụ phấn (côn trùng, gió, tay người trồng ….) thì quả  to .

• Quả : Quả dưa chuột thuộc loại quả thịt , mọng nước. Quả lớn rất nhanh nên phải thu hái thường xuyên. Trong quá trình trồng dưa chuột thường xuất hiện những hiện tượng quả dị dạng (quả cong, quả eo, phát triển không cân đối, quả không hạt, quả đắng, quả có sẹo…). Có thể là do yếu tố nội tại nhưng chủ yếu do ảnh hưởng lớn của điều kiện ngoại cảnh: nhiệt độ, ẩm độ, dinh dưỡng trong hoa, trong thời kỳ hình thành hạt (quá cao hoặc quá thấp) sự thay đổi quá lớn sẽ sản sinh ra quả dị hình (tức do ảnh hưởng thời kỳ hình thành quả – sự biến đổi quá mạnh trong thời kỳ phôi thai).

• Nhóm quả nhỏ: dưa chuột bao tử có chiều dài quả 2-3 cm đến 9-11 cm
• Nhóm quả trung bình : 14-16 cm như F1 Salam, F1 Julia
• Nhóm quả to : trên 20 cm như dưa chuột kiếm, F1 Stella.

YÊU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH.

• Nhiệt độ Dưa chuột có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới, ưa khí hậu ấm áp nhưng có thể nãy mầm ở nhiệt độ tối thiểu 12-15,0oC, tối đa 35 – 40oC, tối thích 25 – 30oC.

• Ánh sáng – Dưa chuột ưa ánh nắng. Có đủ nắng cây cứng cáp, lá to… Thiếu nắng đốt thân vóng dài, lá nhỏ. Tuy nhiên lá dưa chuột rất mỏng nên những nơi có cường độ ánh sáng mạnh thường gây hại cho cây. Chỗ trồng dưa chuột hợp lý là đủ nắng và có điều kiện che  nắng gắt Ví dụ như dưa chuột rất tốt khi trồng với ngô. Buổi trưa , bóng hàng ngô che nắng 1 phân cho dưa chuột
• Yêu cầu nước và độ ẩm – Dưa chuột yêu cầu độ ẩm cao đứng đầu trong họ bầu bí: Độ ẩm đất thích hợp là 85- 95%, độ ẩm không khí là 90 – 95% (dưa chuột yêu cầu độ ẩm lớn hơn cả cải bắp). – Dưa chuột là cây chịu hạn rất yếu: Thiếu nước cây không những sinh trưởng kém mà còn bị đắng  Thời kỳ cây ra hoa, tạo quả yêu cầu nước cao nhất.
• Phân bón và đất  – Đất trồng dưa chuột thích hợp là đất cát pha, thịt nhẹ, pH 5,5 – 6,5 – Dinh dưỡng yêu cầu: K > N > P. Cây dưa chuột rất mẫn cảm với sự thiếu hay thừa dinh dưỡng khoáng. – Phân chuồng có tác dụng tăng năng suất dưa chuột rõ rệt.