CỎ XẠ HƯƠNG

Tên latin Thymus serpyllum L, bắt nguồn từ  latin serpere có nghĩ là bò , liên tưởng ngay đến kiểu sống của cây.   Cây dạng bò, thân mảnh,

Sử dụng ở dạng tươi và dạng khô, dùng như 1 loại gia vị và thảo dược chữa bệnh.

         ảnh : cỏ xạ hương thyme

 

Vai trò trong ẩm thực:

Cỏ xạ hương dưới dạng tươi hay khô có mùi thơm rất bền, vị hơi cay và đắng. Trong ẩm thực họ hay dùng ngọn cây có hoa. Một tỉ lệ nhỏ , rắc vào món rau hay súp thịt, dùng nhiều,  họ để ướp cá. Ví dụ : cá rán chiên bột , họ trộn cỏ xạ hương với bột rán theo tỉ lệ 1:2.

                                                                            ảnh : cỏ xạ hương ướp với cá 

Cỏ xạ hương khô  thường được cho vào các gói trà, tẩm giò xông khói, pate hun khói, khoai tây chiên, trứng ốp la, cà tím, nấm , phô mai…làm các loại nước sốt , cho vào lọ muối dưa chuột và các món rau muối….

Thyme kết hợp rất tốt với thì là. Thường được các hãng gia vị phương tây cho vào hỗn hợp gia vị thịt nướng kiểu BBQ,

 Nuôi ong

Thyme là 1 cây được những người nuôi ong rất thích. Vào thời gian nở hoa, cây tỏa mùi hương rất mạnh, Những chum hoa li ti quyến rũ ong đến lấy mật và thu hạt phấn. Theo dữ liệu của những người nuôi ong Nga, thyme nở hoa , nuôi ong lấy mật ngay cả trong những năm khô hạn, lúc mà các cây khác dường như không sống nổi.

  Và với sức khỏe

Dược tính của cỏ xạ hương được biết đến từ thời Hy lạp. Chúng ta ở Việt nam đôi khi nghe báo đài quảng cáo thuốc ho có cả thành phần cỏ xạ hương.  Bác sĩ thời trung cổ thường dùng cỏ xạ hương cho các trường hợp : đau đầu, rắn cắn, vấn đề với gan mật, lợi tiểu giảm đau…

 Ảnh: chè với có xạ hương

Ngày nay, dược tính đã được nghiên cứu kỹ, các bác sĩ chữa bệnh theo trường phái thảo dược thường dùng cỏ xạ hương khi: cảm cúm, ho, bệnh tim, thận, đau ngực, dạ dày, khó ngủ, căng thẳng thần kinh.  Dùng như 1 liều trị pháp an thần , lợi tiểu, dùng ngoài da để nhanh liền vết thương.

Nước nấu với cỏ xạ hương gội đầu trong những trường hợp đau đầu , trị gàu. Nước súc miệng chữa viêm họng, viêm lợi và viêm khoang miệng.

Thành phần của cỏ xạ hương có tính chất kháng viêm và an thần . từ đó họ sản xuất các chế phẩm trong điều trị viêm nhiễm đường hô hấp trên, giảm đau trong các liệu trình phụ khoa ….

Trong spa mỹ phẩm làm đẹp, cỏ xạ hương dùng khi tắm xông hơi và trị liệu bằng hương thơm aromatherapy.

Cách dùng:

Để bảo quản lâu, họ hay hái cỏ xạ hương lúc cây đang cho hoa, phơi khô và đựng trong hộp kín hơi.

  1. 1 thìa cỏ cho vào 1 cốc nước sôi, để 1 giờ đồng hồ và uống 3 lần/ ngày , mỗi lần 1 thìa
  2. 4 thìa cỏ khô, cho vào 1 lít nước sôi, đậy nắp 30p. Dùng nước để gội đầu hoặc súc miệng khi viêm họng
  3. 3 thìa cỏ khô, cho vào vải màn, nhúng qua nước sôi, chườm những chỗ đau khi bị đau xương khớp, căng cơ….                                                                 Ảnh: lá cỏ xạ hương phơi khô

Tại Việt nam, cỏ xạ hương phù hợp vụ thu đông, xuân miền bắc hay những vùng có khí hậu mát mẻ. Đặc biệt vào mùa xuân, cỏ lớn nhanh mạnh mẽ, chúng ta có thể tận dụng để thu lá phục vụ cho các mùa trong năm. Cỏ xạ hương khá dễ trồng nếu chúng ta hiểu đặc điểm tính chất của nó

(Trích cuốn “gia vị thảo dược”  Travnik Semco-tài liệu của công ty Semco tác giả Yurii Alekssev-  dịch từ tiếng Nga) 31-1-2019

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!